נושא: על מולסה וכוסר ענבים תאריך: 4/14/2007 5:40:00 PM
מחבר/ת: james bensoussan
מולסה ( Molassa) היא תרכיז נוזלי סמיך, כהה- חום, המתקבל בעת ייצור הסוכר לאחר גיבושו. לא ניתן להפיק ממנה גבישי סוכר, למרות שהיא מכילה כ- 45% - 55% סוכר.
המולסה עשירה במינרלים, במיוחד באשלגן, בסידן ובברזל וכן בויטמינים מקבוצה B, במיוחד בניאצין, בחומצה פנטטונית ובכולין. משתמשים בה בעיקר לתסיסת הכוהל ולהכנת שמרים. כשהיא נאכלת בכמויות גדולות יש לה השפעה משלשלת (איזון חוזר מעולה לאחר מאמץ המקשה על פעילות המעיים).
החסרון של המולסה: אין בה מגנזיום, והסוכר שבה אומנם יספק אנרגיה לפעילות הגופנית אך לתווח קצר בלבד.
ככלל תפקידו של משקה איזוטוני גם לספק מלחים שמאבדים דרך הזיעה וגם לספק סוכרים מורכבים המתפרקים לאט לאורך זמן רב יותר.
מלח שולחן לבד איננו מאזן מחדש את כלל המלחים ומינראלים שמאבדים דרך הזיעה (מה שגורם לנו להתכווצויות שרירים כה כואבות).
סוכר ענבים: בשילוב הפחמימה בעלת המדד הגליקימי הגבוה ביותר, דקסטרוז-סוכר
הענבים, ניתן להגיע לרמה גבוהה מאוד של אינסולין. רמת אינסולין גבוהה לאחר אימון, ספיגתו המהירה אינה מכבידה על מערכת העיכול ומעלה את ספיגת הקריאטין והחלבון בשרירים,
מצב זה מאפשר להאריך את משך האימונים, לקצר את תהליך התאוששות ולעזור בבניית מסת שריר.
הכמות המדוייקת הנחוצה כדי למנוע ירידה בתובלת וספיגת הקריאטין היא כפי 0.8 גרם דקסטרוז לכל ק"ג ממשקל גופנו.
|
